ラタトゥーユ

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ラタトゥーユ

夏野菜をたっぷり食べよう！

　　

ラタトゥーユ

<材料>	4人分
人参	１/２本
玉ねぎ	1個
ズッキーニ	1本
ピーマン	１～２個
なす	1本
トマト	１～2個
にんにく	１かけ
オリーブ油	大さじ２
塩・こしょう	適宜

<作り方>
１．人参はコロコロに切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

２．鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを炒めて香りを出す。

３．固い人参から炒め、玉ねぎ・なす・ズッキーニ・ピーマンを入れて、弱火～中火の火加減で甘みやうまみを引き出しながらじっくりと炒め煮る。（野菜の水分が出てくるので水は加えません）

４．トマトを加えて、さらによく炒める。

５．塩・こしょうで味をととのえる。

コメント
・たくさん作って、余ったらカレールーを加えれば、簡単に野菜カレーができますよ。

※離乳食に取り分ける場合は、にんにくは使用しないでくださいね！