肉団子のスープ煮

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肉団子のスープ煮

寒い季節にあったかいスープはどうですか。

（材料）４人分

豚ひき肉	１２０ｇ
しょうが	少々
ねぎ	少々
しょうゆ	小さじ１
片栗粉	大さじ１
たまねぎ	１/２個
人参	１/３本
えのき	５０ｇ
白菜	２枚
春雨	４０ｇ
パセリ	少々
だし汁	８００ｃｃ
しょうゆ	大さじ１
塩	少々

（作り方）
①　生姜、ねぎはみじん切りにし、ひき肉・生姜・ねぎ・しょうゆ・片栗粉の材料をすべてボウルに入れてこねておく.
②　玉ねぎ・人参は太めの千切り。えのき・白菜はざく切り。熱湯で戻した春雨は適当な長さに切っておく。
③　鍋にだし汁と玉ねぎ・人参を入れて煮立て、①を好みの大きさに丸めながら入れる。
④　肉団子が浮いて火が通ったら白菜・えのき・春雨を加えて、しょうゆを入れ塩で味をととのえる。
⑤　パセリを散らして仕上げる。

※　肉団子の材料をナイロン袋に入れ、よくもんで、袋の角を切ってしぼり出してもいいですよ。