府中味噌を使って作ります。コクのある煮物ですよ。





≪材料≫4人分

≪作り方≫

①　じゃがいもと鶏肉は、大きめの一口大に切る。ねぎは、小口切りにする。

②　厚手の鍋にサラダ油を入れて、火にかけて鶏肉を炒める。肉の焼き色がついたらじゃがいもを加えて炒める。中火でじゃがいもに焼き色がつくまで１０分程度炒める。
 　　　ポイント！　ここでよく炒めてね。調味料を加えたら煮えにくく、こげやすいです。


③赤みそ・砂糖・水を合わせて、鍋に加え、トロリとなるまで１０～１５分程度煮詰める。



④　器に盛り、ネギを散らす。

＊参考＊平成２５年度府中味噌料理コンテスト優秀賞レシピ