トマトソースと魚がよく合いますよ。


＜材料＞４人分

白身魚	４切れ
小麦粉・片栗粉	各大さじ１
揚げ油	適宜
トマト	中１個
玉ねぎ	１／３個
人参	１／４本
Ａｳｽﾀｰｿｰｽ	小さじ２
Ａ砂糖	小さじ２
Ａ塩	少々
さやいんげん	２～３本

＜作り方＞
①トマトは湯むきして１㎝角に切る。
　　※湯むき…皮に切れ目を入れて熱湯につけると皮がむきやすくなります。

②人参・玉ねぎは粗みじんに切る。いんげんはゆでて食べやすく切る。

③鍋に油を入れ、人参・玉ねぎを入れて炒め、トマトと水１カップを入れてふたをし１０～１５分煮る。柔らかくなったらＡで調味し、トマトソースを作る。


④小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、魚の切り身にまぶし、１８０℃の油で揚げる。③のソースをかけ、ゆでたいんげんをのせる。

※写真はカレイを使用していますが、すずき・たら・さわら・あじなど、季節の魚を使ってもおいしいですよ。
　トマトソースはチキンライスやパスタ、スープなどに使えて便利です。