かぼちゃの豆乳リゾット

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かぼちゃの豆乳リゾット

かぼちゃは、夏で疲れた体を癒してくれたり、これからの季節、風邪の予防にもなる栄養を含んでいます。

材料	４人分
鶏ミンチ	30ｇ
玉ねぎ	1/4個
しめじ	5本くらい
かぼちゃ	100ｇ
水	150cc
コンソメ	5ｇ
ごはん	茶碗1杯
豆乳	200cc
塩	少々

作り方
①かぼちゃは１㎝のコロコロ。玉ねぎ・しめじは粗みじんに切る。
②鍋に鶏ミンチ・玉ねぎ・しめじ・かぼちゃ・水・コンソメを入れて火にかけ、鶏ミンチをほぐしながら火を通す。
③かぼちゃに火が通ったら、ごはんと豆乳を入れる。
④グツグツ煮えたら塩で味を調えて出来上がり。

コメント
豆乳を水や牛乳にかえたり、コンソメを和だし（かつおや昆布）にするなどアレンジOKです。