炒り豆腐
上下地域子育て支援センター
16年5月11日＜材料・・・4人分＞
| 木綿豆腐 | 1丁 | 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 | グリーンピース | 10ｇ |
| 人参 | 1/3本 | サラダ油 | 大さじ1 |
| ごぼう | 1/2本 | 砂糖 | 大さじ2 |
| 干しいたけ | 1枚 | しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 鶏ミンチ | 120ｇ | だし汁 | 1/2カップ |
＜作り方＞
① 玉ねぎは短めのせん切り、人参はいちょう切りにする。
② ごぼうはささがきにして、水につけあく抜きをする。
③ 干しいたけは水に浸けて戻し、短めのせん切りにする。
④ 卵は溶きほぐしておく。
⑤ 鍋に油を入れ、鶏ミンチを入れ火が通ったら①②③の順で野菜を炒め、だし汁を加え蓋をし３～4分煮て砂糖、しょう油で味をつける。
⑥ ⑤に豆腐を手で潰しながら加えて、汁気がなくなるまで炒りつける。
⑦ グリーンピースを入れ、溶き卵を全体にまわし入れ、卵がホロホロになるまで炒りつける。
❤旬の野菜を入れてもいいです。
卵がなければ、卵アレルギーのお子さんでも食べられますよ！！
