あらめは、水に早く戻り野菜と一緒に煮付けると簡単にできますよ。


　<材料>４人分

あらめ	5ｇ
人参	10ｇ
れんこん	8ｇ
油揚げ	1/4枚
ひらてん	１/２枚
さやいんげん	3ｇ
油	少し
砂糖	小さじ1
しょうゆ	小さじ1/2
水	適量

<作り方>

①あらめはサッと洗い、水で１０分ほどもどしたら、ｻﾞﾙにあげて水気を切る。
②人参、れんこんはいちょう切りにし、油揚げ、ひらてんは短冊に切る。
③さやいんげんは小口切りにし、さっとゆがく。
④鍋に油を熱し、人参・れんこんを炒め、しんなりしたら焦げ付かないように水を適量入れる。
⑤④にあらめ・油揚げ・ひらてんを加え、砂糖としょうゆで味をつけて煮る。
⑥水気がなくなったら、③のいんげんを加え、できあがり。