おろしれんこんの天ぷら

Step1

れんこんはすりおろし、人参はみじん切りにする。

Step2

ボウルに１とすべての材料を入れ混ぜ合わせる。

Step3

スプーンで丸めて170℃～180℃の油で揚げる。

生地を小判型にして焼くとれんこんバーグができます。すりおろしたれんこんをスープに入れると、とろみのついたスープになります。れんこんは煮物が定番ですが、切り方や調理方法でいろいろな食感が楽しめる野菜です。