ドライカレー
ミンチときざみ野菜で手早くできる、保育所給食で大人気なドライカレーです。
| 材料 | 4人分 |
| 合びきミンチ | 300g |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 少々 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 人参 | 1本 |
| 干しぶどう | 25g |
| 豆腐 | 120g |
| Aカレー粉 |
大さじ1/2 |
| Aケチャップ | 65g |
| Aトマトジュース | 40g |
| Aコンソメ | 1個 |
| グリンピース | 30g |
| 油 | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
作り方
Step1
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
Step2
玉ねぎ、人参はあらみじん切りにする。
Step3
鍋に油を熱し、1を炒め、かおりがしてきたら合びきミンチを入れ塩、こしょうをし、炒める。
Step4
3に2を入れて炒める。
Step5
野菜の火が通ったら干しぶどう、A、豆腐をつぶしながら入れ、煮つめる。
Step6
5に小麦粉をふり入れ、ダマにならないように混ぜ合せてとろみをつけ、グリンピースを入れて煮込む。
トマトジュースのかわりに、トマトのあらみじん切りやトマトピューレでもOKです。グリンピースのかわりに、ピーマンをきざんで入れても合いますよ。
