子育てレシピ レタスチャーハン

下川辺保育所 19年7月1日

<材料> <分量>
ごはん 茶碗4杯分
むきえび(冷凍) 100g
玉ねぎ 1/2個(100g)
人参 1/4本(25g)
1個
レタス 1/5玉(100g)
適量
塩・こしょう 少々
コンソメ(顆粒) 小さじ2

<作り方>
①玉葱、人参はみじん切り、レタスは太めのせん切りにする。
②フライパンを熱して油をひき、割りほぐした卵を入れて炒り卵を作り、お皿に出しておく。
③②のフライパンに油をたして、玉ねぎ、人参を炒め火が通ったら、解凍したえびを加え、さらに炒める。
 最後にレタスを加えてさっと炒め、塩・こしょう、コンソメで味をととのえる。
④弱火にして③に、ご飯と②を加えて混ぜ合わせる。

★レタスは淡泊な味で上あごにへばりついて食べにくいため嫌がる子がいます。
 炒めてチャーハンに入れることで、味もつき、食べやすくなります。年齢が小さくなると、レタスを短めにしてあげると
 より食べやすくなります。
 むきえびのかわりに、鶏肉でもいいです。

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